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PESQUISADORES DO PGPV PUBLICAM EM PERÍODICO DE IMPACTO INTERNACIONAL

A monografia do Egresso do curso de Agronomia Daniel Gomes Coelho foi publicada no periódico Journal of Food Biochemistry, cujo JCR é 1,551.

O artigo intitulado: " Association of preharvest management with oxidative protection and enzymatic browning in minimally processed cassava" cujo autores são:

Daniel Gomes Coelho; Kelem Silva Fonseca; Domingos Ferreira de Mélo Neto; Moab Torres de Andrade; Luiz Ferreira Coelho Junior; Sergio Luiz Ferreira‐Silva e Adriano do Nascimento Simões, foi fruto de um trabalho desenvolvido na UAST.

 

Os resultados do referido trabalho são as primeiras evidências científicas que o manejo pré-colheita, como atraso de colheita, torna as raízes de macaxeira mais sensíveis a Deterioração Fisiológica Pós-colheita (DFP) depois de cortadas. Por outro lado, a densidade populacional, não influencia nesse distúrbio fisiológico. Além disso, as enzimas antioxidantes Catalase (CAT) e Superóxido Dismutase (SOD) estão envolvidas na tolerância à DFP.

 

Do ponto de vista prático o trabalho ajudará aos produtores de macaxeira, destinadas ao processamento mínimo, quanto à época de realizar a colheita.

 

A pesquisa contou com apoio da CAPES (Proc. 88881-159183/2017-01); da FACEPE (APQ-0795-5.01/16) e do CNPq (423100/2018-1).

 

Para acessar o artigo clique no arquivo correspondente abaixo ou visite pelo DOI:

DOI: 10.1111/jfbc.12840

 

 

 

A monografia da Egressa do curso de Bacharelado em Biologia Maria Aparecida dos Santos Morais foi publicada no periódico Journal of Food Measurement and Characterization, cujo JCR é 1,181.

O artigo intitulado: "Mucilage of spineless cactus in the composition of an edible coating for minimally processed yam (Dioscorea spp.)" cujo autores são: Maria Aparecida dos Santos Morais;· Kelem Silva Fonseca;· Ellen Karine Diniz Viégas;· Samara Lopes de Almeida; Rúbia Kécia Marins Maia;· Valécia Nogueira Santos Silva e Adriano do Nascimento Simões. Todos integrantes do Núcleo de Estudos em Fisiologia e Pós-colheita de Frutos, hortaliças e flores.

                                                                  

Os resultados do referido trabalho evidenciam novos métodos de extração de mucilagem, menos agressivo ao meio ambiente e menor custo. Além disso, evidencia que a mucilagem, como um hidrocoloide, tem um forte potencial para compor formulações de revestimento comestível em raízes de inhame sensíveis ao escurecimento após cortada. Sugerindo mais uma aplicação da palma forrageira na alimentação humana.

 

A pesquisa contou com apoio da CAPES (Proc. 88881-159183/2017-01); da FACEPE (APQ-0795-5.01/16) e do CNPq (423100/2018-1).

 

Para acessar o artigo clique no arquivo correspondente abaixo ou visite pelo DOI:

DOI: 10.1007/s11694-019-00120-9